萨其马是一種以麵粉加雞蛋為主要原料的方形甜味糕点，色澤金黃，口感綿甜鬆軟，味道香濃。沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。马来西亚怡保的土产特色之一！
关于萨其马名字的由来，有多种传说，其中有两个版本比较典型。“版本一”充满了民族情绪。相传清代广州某将军姓萨，他特别喜欢骑马打猎。每次打猎归来都要吃点心，而且要求不能重样。一次，背负沉重创新压力的厨子，不小心将蘸了鸡蛋清的点心炸碎了。可是此时，将军已经在催着上点心，他只好端了上去。原以为会被责罚，不料将军吃了赞不绝口，还问这种点心叫什么名字？厨子随口说“杀骑马”，后来这道点心的名字被写成文字，便成了“萨其马”。
后来“萨其马”流传到马来西亚霹雳州怡保，再经过多次改良之后， 口感松酥绵软，香甜可口。樂記餅家出产的全蛋萨奇马更是使用新鲜鸡蛋加上麦芽和蜂蜜，也成为了怡保十大手信之一。
